دسته بندی های ارشیو: آشپزی

«بادمجان شکم پر تبریزی»، غذای فوق العاده مقوی

بادمجان یکی از سبزیجات خوش خوراک است که می‌توان آن را به شکل‌های مختلفی طبخ کرد و اگر این کار به خوبی انجام شود طعم بی نظیر بادمجان حفظ خواهد شد. گارنی یاریخ یکی از این غذاهاست که در آن بادمجان شکاف داده می‌شود و بعد از سرخ شدن با موادی از قبیل گوشت چرخکرده، پیاز داغ و ذرت پر می‌شود. ادامه مطلب

یک نوشیدنی قدرتمند سبز بر علیه خستگی

 خستگی و استرس متاسفانه به بخشی از زندگی روزمره ما تبدیل شده است. اما به لطف این نوشیدنی شگفت انگیز برای تمام روز از خستگی و استرس خلاص می شوید.مواد تشکیل دهنده این نوشیدنی مقدار کافی پتاسیم، منیزیم، آهن، فیبر، اسید فولیک و ویتامین A، B1، B6 دارد و بدن را از خستگی نجات می دهد
ادامه مطلب

با دمنوش‌های گیاهی به جنگ آنفلوآنزا بروید

هیچ نوشیدنی مثل یک دمنوش خوشمزه و داغ، حال آدم سرماخورده را دگرگون نمی‌کند. نوشیدنی که شاید بعد از سرماخوردگی و آنفلوآنزا و بعد از خوردن هزار جور قرص و شربت، انتخاب آخر می‌شود و کارش را به‌درستی انجام می‌دهد و درست می‌رود همان‌جا؛ همان‌جایی که باید برود و درمان کند.

اگر از سرماخوردگی و آنفلوآنزا عاجز هستید و دلتان می‌خواهد بدون قرص و شربت شیمیایی حال‌تان خوب شود، به توصیه‌های درمانگران طب سنتی توجه کنید. دکتر سعید صانعی، مشاور گیاه‌درمانی ۴دمنوش ویژه معرفی می‌کند که می‌توانید با آنها به جنگ سرماخوردگی بروید.

افرادی که مزاج سردی دارند سرماخوردگی‌شان با آبریزش بینی، خواب‌آلودگی، لرز و دمای پایین بدن همراه است. بهترین دمنوش‌ها برای این دسته از افراد دارچین، زنجبیل و نعناع است.

مواد لازم:

چوب دارچین: ۲عدد کوچک
برگ نعناع: ۳ تا ۴عدد
زنجبیل تازه: یک قاشق چای‌خوری
برگ آویشن: ۲ تا ۳عدد

طرز تهیه:

همه این مواد را با آب دم کنید و بعد از دم کشیدن آن را صاف کرده و بنوشید. انتخاب با خودتان است؛ هم می‌توانید هر یک از این مواد را به‌طور جداگانه دم و میل کنید یا هر سه مورد را با هم ترکیب و دم کنید. آویشن برای درمان سرفه بسیار موثر است. اگر دوست دارید کمی دمنوش‌تان را شیرین کنید، توصیه می‌شود از نبات استفاده کنید. این دمنوش را چهاربار در روز بنوشید.

توصیه می‌شود افرادی که طبع گرمی دارند با نبات دمنوش‌های خود را شیرین نکنند و به‌جای آن از شکر استفاده کنند. این دمنوش را در چهار نوبت در طول روز بنوشید.

دمنوشی برای گرم مزاج‌ها

افراد گرم مزاج در مواقع سرماخوردگی بیشتر با تب، گلودرد، سرخی صورت و چشم و سرفه‌های خشک مواجه هستند. اما با کمک دمنوشی که معرفی می‌شود، می‌توان سرماخوردگی را در این افراد درمان کرد.

مواد لازم:

گل‌گاوزبان: یک چنگه (زمانی که گل‌ها حجیم و پوک باشند از قاشق استفاده نمی‌شود بلکه از واحد چنگه استفاده می‌شود. چنگه یعنی یک مشت بسته)
لیموعمانی: یک تا دو عدد (بهتر است روی لیموها چند عدد سوراخ کوچک ایجاد کنید)
گل‌ بنفشه: یک چنگه
گل پنیرک: یک چنگه

طرز تهیه:

گل پنیرک برای سرفه‌های خشک بسیار مفید است. همچنین افرادی که براثر سرماخوردگی دچار سوزش و خشکی پوست، چشم و بینی می‌شوند، می‌توانند از فواید گل بنفشه در این زمینه بهره‌مند شوند.

دمنوشی برای تسکین بدن‌درد

در مواقعی که به آنفلونزا دچار شدید، بهتر است تا جایی که امکانش هست این دمنوش را در طول روز بنوشید تا کوفتگی و دردهای عضلانی خود را تسکین دهید.
بهتر است بدانید که انواع آنفلوآنزاها معمولا طبع گرمی دارند. با این حال توصیه می‌شود در این دوران یعنی زمان ابتلا به آنفلوآنزا از این دمنوش بیشتر استفاده کنید.

مواد لازم:

گل ختمی: یک چنگه
گل پنیرک: نصف چنگه
گل بنفشه: یک چنگه
چوب دارچین: نصف قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

اگر بدن درد شدید دارید برای کنترل این مشکل، می‌توانید از آب کدوحلوایی هم کمک بگیرید (کدوحلوایی را با پوست در مخلوط‌کن بریزید و آب آن را بنوشید). همچنین می‌توانید برای کاهش بدن درد، با روغن گل بنفشه یا روغن سرخ بدن خود را ماساژ دهید. همان‌طور که گفته شد چون طبع آنفلوآنزا گرم است، بهتر است به‌جای شکر از نبات برای شیرین کردن دمنوش استفاده شود.

شربت گلاب و تخم بالنگو

آنفلوآنزا بیماری است که با بدن درد شدید، تب، سرفه‌های خشک و حتی تهوع و استفراغ همراه است. برای دفع سموم می‌توانید از نوشیدنی تخم بالنگو و شربت گلاب استفاده کنید.

تخم بالنگو؛ بهترین درمان آنفلوآنزا

مواد لازم برای ۸ تا ۱۰لیوان:

شکر: ۶پیمانه
آب: ۳پیمانه
گلاب: یک‌پیمانه
تخم بالنگو: ۷ تا ۸قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

۶پیمانه شکر را با ۳پیمانه آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر کاملا حل شود. سپس گلاب را به آن اضافه کنید. در آخر تخم بالنگو را به شربت اضافه کنید و بگذارید حل شود. این نوشیدنی باعث می‌شود سموم بعد از مدتی از بدن خارج شود.

طریقه درست‌کردن دمنوش

برای دم کردن گیاهان دارویی توصیه می شود؛ گیاه یا ترکیب گیاهی مورد نظر را در قوری استیل به‌همراه آب بریزید و بگذارید بین یک تا دو دقیقه بجوشد. بعد از زمان اعلام شده توصیه می شود قوری را روی کتری قرار دهید و بگذارید به آرامی تا ۲۰دقیقه گل‌ها دم بکشند.

اما به طور کلی باید بدانید که گل ها نباید بیش از اندازه دم بکشند زیرا در این صورت خواص زیادی از آن ها باقی نماند. به خصوص در مورد دم کشیدن گل گاوزبان هم توصیه می‌شود این گیاه بیشتر از یک الی دو دقیقه جوشانده نشود. در صورتی که برخی از افراد به اشتباه فکر می کنند جوشاندن زیاد گل ها تاثیر مثبتی دارد

کیک لقمه‌ای هویج؛ یک دسر رژیمی خوشمزه

دسر چیزی است که همیشه هوس می‌کنیم، اما تقریبا همیشه بخاطر خوردن آن احساس عذاب وجدان به ما دست می‌دهد! اما به لطف این دستور‌های آسان تهیه‌ی دسر که در آن‌ها بجای شکر از شیرین کننده‌های طبیعی استفاده شده است، می‌توانید بدون ترس از افت قند خون بخاطر زیاده‌روی در مصرفشان، با خیال راحت در خوردن آن‌ها افراط کنید. ادامه مطلب

روز خود را با این ۵ صبحانه مقوی شروع کنید

همان طور که بسیاری از ما می‌دانیم، صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی در طول روز است. دانشمندان در تحقیقات خود متوجه شده‌اند که حذف صبحانه از وعده‌های غذایی روزانه باعث بیماری‌های قلبی، فشار خون بالا و سکته و دیابت و حتی چاقی می‌شود. ادامه مطلب

طرز تهیه طاجین گوشت و به مراکشی

طاجین گوشت و به، خورش مخصوص مراکش و کشورهای شمال آفریقا است. طاجین ظرفی است که خورش را در آن درست می کنند. این خورش با گوشت قرمز و میوه به پخته می شود و از یک نوع ادویه مخصوص مراکشی (ادویه راس الحانوت) استفاده می شود. این ادویه را خیلی راحت می توانید در خانه درست کنید. مواد آن را از بیرون تهیه کنید و با هم مخلوط کنید. ادامه مطلب
1 2 3 11