دسته بندی های ارشیو: آشپزی

روش صحیح آب کردن شکلات

شما برای استفاده از هر نوع شکلات در شیرینی پزی، اول باید شکلات رو ” تمپر ” کنید. آب کردن شکلات روی حرارت بافت مورد نظرمون در شیرینی پزی رو به ما نمی ده، دیر می بنده و شفافیت نداره. تمپر کردن، به معنای بهبود غلظت و سفتی یک ماده توسط حرارت دادن و خنک کردنشه. تمپر کردن باعث می شه وقتی شکلات رو توی قالب بریزید، به سادگی ازش جدا شه، فرم پذیر باشه، بعد از ذوب شدن و بستن مجدد خوب سفت شه، جلا و براقیت داشته باشه و شیرینی که روکش شکلاتی داره به دست نچسبه. توی دو تا عکس زیر فرق بافت شکلات آب شده و تمپر شده رو می تونید ببینید. ادامه مطلب

روش های تشخیص ادویه تقلبی

ادویه جات تنوع زیادی دارند و متاسفانه در میان آن ها ادویه جات تقلبی و بی کیفیت هم یافت می شود که باعث می شود هنگام خرید به اشتباه بیفتیم. این مشکل حتی در کشورهای تولید کننده هم ممکن است به وجود بیاید. ما به شما یاد می دهیم که چگونه کیفیت ادویه جاتی که می خرید را تشخیص دهید. ادامه مطلب

ته‌چین مرغ و اسفناج، لذیذ و مقوی

اسفناج به علت داشتن منیزیم، جلوی پیشرفت سرطان را می گیرد. وجود فسفر در اسفناج برای بدن، مخصوصا برای کسانی که به کارهای فکری اشتغال دارند و آهن آن برای شهرنشینان که گلبول های قرمز خونشان جهت تامین اکسیژن سلول های بدن، باید فعالیت بیشتری کنند، بسیار مفید است. ادامه مطلب

طرز تهیه پاستا کلم بروکلی

نام بروکلی از کلمه لاتین (brachium) گرفته شده است که در زبان لاتین به معنای شاخه است. بروکلی در ابتدا در ایالت کالابریای ایتالیا رشد کرد و نام کالا بریز به آن داده شد و بعدها بر آن نام بروکلی نهادند. بروکلی از خانواده کلم ها است و بهترین فصل برداشت آن پاییز و زمستان است. ساقه بروکلی باید سفت و سر آن بنفش یا سبز تیره باشد.
ادامه مطلب

«پن کیک»، ساده و سریع

کی گفته پن کیک جزو غذاهای سالم نیست؟ همه باید از یک پن کیک پف کرده و داغ لذت ببرن. دستوری که آوردم دستور یک غذای ساده و سریع، بدون گلوتن، بدون لبنیات، سرشار از پروتئین و کم کالری است. این غذا تنها سه ماده تشکیل دهنده داره: تخم مرغ، موز و بکینگ پودر. برای درست کردن این غذا بهتره از موزهای خیلی رسیده که پوستشون به قهوه ای میزنه استفاده کنید. ادامه مطلب

خوردنی ها و نوشیدنی های فصل پاییز در طب سنتی

فصل پاییز دارای مزاج سرد و خشک است و استفاده از مواد غذایی سرد و خشک در این فصل منجر به ایجاد عارضه در افراد می شود. از طرفی خوردن و استفاده از دوش آب سرد در این فصل مضر و در بیماران تنفسی منجر به سرفه و زکام می شود. ادامه مطلب

مثلث‌های خرمایی؛ لذیذ و مقوی

مصرف خرما به عنوان جایگزین برای غذاهای حاوی قند بسیار توصیه می شود زیرا خرما به دلیل داشتن قند طبیعی، به راحتی بر روی حافظه کوتاه مدت مغز تاثیر می‌گذارد و قند نیز خوراک مغز است و وقتی این خوراک فراهم شود فعالیت خود را به خوبی انجام می‌دهد. پتاسیم در این میوه به میزان قابل توجهی موجود است که برای جلوگیری از پرفشاری خون و برای کار صحیح عضلات و اعصاب ضروری است که به هم خوردن آن در بدن، بسیار خطرناک است. علاوه بر آن، خرما حاوی میزان قابل توجهی منیزیم است که برای اعصاب و عضلات ضروری است. امروز تصمیم داریم روش تهیه‌ی یک شیرینی خوشمزه با این میوه‌ی مفید را به شما آموزش دهیم. برای آشنایی با مواد اولیه و طرز تهیه‌ی مثلث‌های خرمایی، با ما همراه باشید. ادامه مطلب

چگونه از سلامت کنسرو ماهی مطمئن شویم؟

اگر چه کنسرو ماهی یکی از پر مصرف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای دریایی دنیاست، اما امروز از این خوراکی گرفته تا انواع خورشت و خوراک به صورت کنسروی تولید می‌شود. این غذاها همان‌قدر که می‌توانند سالم و مقوی باشند، می‌توانند مسموم و خطرناک باشند. نه تنها ماهی که همه غذاهای کنسرو شده، به دلیل شرایط تهیه و نبود هوا در داخل قوطی مستعد تولید نوعی باکتری هستند که سمی مهلک و بسیار خطرناک وارد غذا می‌کند. شما می‌توانید قبل از بازکردن در قوطی از سلامت آن مطمئن شوید. ادامه مطلب
1 3 4 5 6 7 11

This site is protected by wp-copyrightpro.com